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独自の風味が際立つこだわりの生地

はち八の自慢は、こだわりの生地にあります。秘伝のスープは、鶏ガラをベースに約10種類の果実と野菜を絶妙にブレンドし、4時間煮込んで作り上げます。さらに、このスープに昆布と鰹節から取った和風だしを加えることで、味わい深く、風味豊かな生地が完成します。

  • 秘伝のスープを使用した深い味わい

    • 鶏ガラをベースに約10種類の果物と野菜をブレンドし、4時間煮込んだスープが基礎。
    • 昆布と鰹節から取った和風だしを加え、独自の深い味わいを生み出す。

  • 季節ごとに選ばれる新鮮な素材

    • 旬の野菜とフルーツを使用し、季節ごとに変わる味わいが楽しめる。
    • 玉ねぎ、キャベツ、ニンジン、パイナップル、リンゴなど、多様な素材を使い分け、生地に豊かな風味と甘みを加える。

  • 独特の食感 – 外はカリッと、中はとろ〜り

    • 生地は外側がカリッとしていて、中は柔らかくとろけるような食感を実現。
    • これらの特性により、何もかけずに食べても十分に美味しい。

■展開店舗(直営店舗)■
・はち八 大塚本店 
・はち八 巣鴨店
・はち八 池袋西口店

店舗一覧