明石焼

鵜卵と秘伝のスープを混ぜた出し汁を熱伝導の優しい銅板で焼き上げると、ゆっくりと丸い形から楕円形へと変わっていきます。鯖粉をベースに昆布などをブレンドしたつけ汁は、優しい味わいに仕上げられています。